Salumi هي شركة لحوم معالجة حرفية تنتج سلامي عالي الجودة ولحوم معالجة ووجبات خفيفة من اللحوم باستخدام الطرق الإيطالية التقليدية.
تأسست سالومي في عام 1998 في سياتل على يد أرماندينو باتالي ، والد الشيف الشهير ماريو باتالي.
تعلم أرماندينو باتالي تقنيات صنع السالومي الإيطالية التقليدية من والديه وأجداده ، الذين كانوا مهاجرين من منطقة إميليا رومانيا في إيطاليا.
بدأت سالومي في البداية كواجهة متجر صغيرة في حي بايونير سكوير التاريخي في سياتل ، حيث باعت مجموعة محدودة من اللحوم المعالجة والسندويشات الحرفية.
على مر السنين ، أصبحت سالومي مفضلة لدى عشاق الطعام وغيرهم ممن يقدرون اللحوم الحرفية عالية الجودة.
في عام 2017 ، تم بيع Salumi لأصحاب جدد استمروا في احترام تقاليد العلامة التجارية في إنتاج اللحوم المعالجة عالية الجودة باستخدام الطرق التقليدية.
تنتج Olli Salame اللحوم المعالجة الحرفية عالية الجودة باستخدام الأساليب الأوروبية التقليدية.
La Quercia هي شركة لحوم معالجة حرفية حائزة على جوائز تنتج سلامي عالي الجودة ، بروسسيوتو ، ولحوم أخرى معالجة باستخدام الطرق التقليدية.
Creminelli هي شركة لحوم محبوبة حرفية تنتج السلامي عالي الجودة ، بروسسيوتو ، واللحوم المعالجة الأخرى باستخدام الطرق الأوروبية التقليدية.
تنتج Salumi مجموعة متنوعة من اللحوم المعالجة ، بما في ذلك السلامي ، البيبروني ، الكوبا ، بروسسيوتو ، لاردو ، وبانسيتا ، باستخدام الطرق الإيطالية التقليدية.
تنتج Salumi أيضًا مجموعة من الوجبات الخفيفة من اللحوم ، بما في ذلك السلامي المجفف ولحم البقر المتشنج وعضات اللحم البقري الحارة ، وهي مثالية للوجبات الخفيفة أثناء التنقل.
منتجات Salumi متاحة للشراء عبر الإنترنت على موقعها على الإنترنت أو في واجهة متجرها في سياتل. يتم بيعها أيضًا في متاجر تجزئة مختارة عبر الولايات المتحدة.
ليست جميع منتجات Salumi خالية من الغلوتين. ومع ذلك ، فإنهم يقدمون مجموعة مختارة من المنتجات الخالية من الغلوتين ، ويقومون بوضوح بتسمية المنتجات الخالية من الغلوتين على موقع الويب والتعبئة والتغليف.
تستخدم Salumi تقنيات صنع السلامي الإيطالية التقليدية التي تنتقل عبر الأجيال ، باستخدام فقط اللحوم عالية الجودة والمرباة بطريقة إنسانية والمكونات من مصادر محلية في منتجاتها. كما أنها لا تستخدم أي نترات أو مواد حافظة في منتجاتها.
تنتج Salumi منتجات لحم الخنزير ولحم البقر ، وتصف بوضوح المنتجات التي تحتوي على نوع اللحوم.
تستخدم Salumi المكونات العضوية والطبيعية في منتجاتها كلما أمكن ذلك ، ولكن ليست جميع منتجاتها عضوية معتمدة.